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ISGEG ISGEG

El flujo de caja del restaurante

  • Posted by ISGEG
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Como si todo hubiera sido un espejismo, ya casi ha pasado un año desde que la pandemia del COVID se desparramó por todo el mundo. Ya no hay ninguna área geográfica, ni sector económico que no haya sido afectado por …

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Supervivencia en la restauración
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La tormenta perfecta y la supervivencia de la restauración

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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El tiempo pasa rápido cuando todo va bien, y muy lento cuando todo va mal. Está máxima es la que estamos viviendo en la restauración desde hace meses.  El verano ya dijimos que sería un espejismo, porque muchas personas todavía …

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ISGEG Restaurant Project
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Un futuro esperanzador para la restauración

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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En estos últimos meses hemos llevado a cabo un nuevo proyecto de restauración (Restaurant project). Algo totalmente inesperado. ¿A quién se le ocurre montar un restaurante en plena pandemia del COVID19? Un negocio pequeño, familiar, y con un equipo muy …

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ISGEG Abrimos el restaurante con aforo limitado
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¿Abrimos el restaurante con aforo limitado?

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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En los momentos actuales estamos viendo que la apertura de los negocios de restauración puede conllevar muchas dificultades, por ello, hemos querido plantear en este artículo una simulación de lo que supone abrir un restaurante en las condiciones del 40% …

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Fórmula éxito restaurante
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La fórmula del éxito en un restaurante

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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El éxito de un restaurante es fruto de la excelencia. Y la excelencia no es algo improvisado, más bien al contrario, es el fruto de un proceso metódico, bien diseñado, e implementado paso a paso mediante un plan de acción. …

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ISGEG indicadores de rentabilidad del restaurante
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Los indicadores de rentabilidad del restaurante

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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La rentabilidad de un negocio de restauración pasa por la revisión y control de los llamados indicadores de rentabilidad del restaurante. Todo cambio que se lleva a cabo en la gestión de los costes, promociones, o precios, puede empeorar los …

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Recesión
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Cómo enfrentarse a la recesión

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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Sabíamos que el continuo crecimiento no era para siempre. Pero nadie sabía cuando la restauración entraría en recesión y cómo sería. Pero ahora nos enfrentamos a una situación de crisis sanitaria que nunca antes habíamos visto. Y esta va a …

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El nuevo modelo de formación en la hostelería

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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Todas las empresas de hostelería en el momento en que contratan un empleado ya llevan a cabo un “sistema de formación”, aunque muchas de ellas ni son conscientes de ello, ni destinan los recursos necesarios para que esta formación les …

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ISGEG ISGEG

Cómo mejorar la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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Cómo definimos la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería Un restaurante, hotel, etc se focaliza en el desarrollo de sus productos y servicios básicos: la comida, la habitación, etc. Pero estos elementos, sólo representan un pequeño porcentaje …

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Isgeg-Procesos
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Reducir costes operativos y ser mas productivos es una cuestión de procesos

  • Posted by ISGEG
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En el último informe sobre digitalización en el sector de la restauración, publicado por Techfood y el Basque Culinary Center se analizan las prioridades del sector en lo que a objetivos estratégicos se refiere. Y lo que más preocupa a las …

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