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El nuevo modelo de formación en la hostelería

  • Posted by ISGEG
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Todas las empresas de hostelería en el momento en que contratan un empleado ya llevan a cabo un “sistema de formación”, aunque muchas de ellas ni son conscientes de ello, ni destinan los recursos necesarios para que esta formación les …

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Cómo mejorar la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería

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Cómo definimos la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería Un restaurante, hotel, etc se focaliza en el desarrollo de sus productos y servicios básicos: la comida, la habitación, etc. Pero estos elementos, sólo representan un pequeño porcentaje …

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Reducir costes operativos y ser mas productivos es una cuestión de procesos

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En el último informe sobre digitalización en el sector de la restauración, publicado por Techfood y el Basque Culinary Center se analizan las prioridades del sector en lo que a objetivos estratégicos se refiere. Y lo que más preocupa a las …

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Restaurantes antifrágiles

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El concepto de frágil debemos atribuírselo a Nassim Taleb, el científico americano-libanés que en los últimos años ha publicado distintos ensayos que nos introducen en el mundo de la aleatoriedad y variabilidad de un mercado. Taleb propone tres categorías de …

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La comunicación digital en la restauración. ¿Una nueva moda o una solución?

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Una de las cadenas referentes en el mercado internacional “Chipotle”, presentó este pasado mes de octubre la evolución de su cifra de negocio en 2018. En lo que va de año su ingreso neto ha mejorado, en comparación al pasado …

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Newsletter octubre ISGEG
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¿El sector de la restauración se desacelera? Newsletter octubre 2018

  • Posted by ISGEG
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Según el informe del segundo trimestre 2018 de NPD, la restauración en España se está desacelerando. Los restaurantes de servicio rápido no han crecido por primera vez en más de tres años. Mientras que la restauración tradicional ha caído en …

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ISGEG Nutrición
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Salud y nutrición como tendencia para incrementar ventas en un restaurante

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La salud y nutrición son dos aspectos que debemos considerar a la hora de generar nuevas oportunidades de venta. En este artículo sobre salud y nutrición, que desde el ISGEG redactamos en colaboración con eltenedor,  explicamos las cuatro tendencias que …

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Cómo mejorar las operaciones de tu restaurante. Director de operaciones

  • Posted by ISGEG
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Conseguir que tu restaurante sea el más eficiente y excelente desde el punto de vista del cliente. La Dirección de operaciones de un restaurante tiene como finalidad mejorar los procesos de producción tanto del servicio como de la elaboración de …

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Cómo ser un experto Director de Restaurante

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Para ser un experto Director de Restaurante necesitamos dominar toda una serie de áreas de gestión en las que se mezclan distintas competencias. Puede parecer que la gestión de un restaurante sea algo sencillo, y que cualquiera con un mínimo …

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Cómo gestionar el conocimiento y la formación en la hostelería

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Conocimiento y Formación: las claves del éxito del negocio hostelero Hoy en día la gestión del conocimiento y la formación es un elemento fundamental para mejorar las competencias y la comunicación del equipo humano. El ISGEG lanza al mercado un …

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