Artículos de Gestión

Conseguir que tu restaurante sea el más eficiente y excelente desde el punto de vista del cliente. La Dirección de operaciones de un restaurante tiene como finalidad mejorar los procesos de producción tanto del servicio como de la elaboración de …

Para ser un experto Director de Restaurante necesitamos dominar toda una serie de áreas de gestión en las que se mezclan distintas competencias. Puede parecer que la gestión de un restaurante sea algo sencillo, y que cualquiera con un mínimo …

Conocimiento y Formación: las claves del éxito del negocio hostelero Hoy en día la gestión del conocimiento y la formación es un elemento fundamental para mejorar las competencias y la comunicación del equipo humano. El ISGEG lanza al mercado un …

Dirigir un restaurante supone tomar toda una serie de decisiones, y entre ellas destaca la de elegir la oferta más rentable y adecuada a las necesidades del cliente. Por ello es fundamental que tengamos claro cuáles son las ventajas e …

A la hora de dirigir un restaurante debemos dominar aquellos aspectos relacionados con la planificación de la oferta: merma y escandallo. Por ello un punto clave en el cálculo de los escandallos es la MERMA, las cantidades de materia prima …

Promoción de ventas en un restaurante Una promoción de ventas es una acción comercial cuyo objetivo es incrementar las ventas a corto plazo de un determinado producto o servicio, incentivando generalmente la demanda en un momento determinado, y con unas …

Una gestión óptima de los procesos de un restaurante tiene como finalidad prevenir los posibles errores que se producen. Pero ¿cuaĺes son los errores más habituales que hoy en día nos encontramos en un restaurante? A la hora de analizar …