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Restaurantes

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ISGEG

Cómo calcular el punto de equilibrio del restaurante

  • Posted by ISGEG
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El punto de equilibrio del restaurante es la segunda herramienta práctica que presentamos con el objetivo de acelerar el proceso de recuperación de nuestros restaurantes. Recordemos que en el artículo anterior presentamos la herramienta de cálculo del flujo de caja. …

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ISGEG Restaurant Project
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Un futuro esperanzador para la restauración

  • Posted by ISGEG
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En estos últimos meses hemos llevado a cabo un nuevo proyecto de restauración (Restaurant project). Algo totalmente inesperado. ¿A quién se le ocurre montar un restaurante en plena pandemia del COVID19? Un negocio pequeño, familiar, y con un equipo muy …

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Recesión
ISGEG

Cómo enfrentarse a la recesión

  • Posted by ISGEG
  • Categories Artículos de Gestión
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Sabíamos que el continuo crecimiento no era para siempre. Pero nadie sabía cuando la restauración entraría en recesión y cómo sería. Pero ahora nos enfrentamos a una situación de crisis sanitaria que nunca antes habíamos visto. Y esta va a …

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ISGEG

El nuevo modelo de formación en la hostelería

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Todas las empresas de hostelería en el momento en que contratan un empleado ya llevan a cabo un “sistema de formación”, aunque muchas de ellas ni son conscientes de ello, ni destinan los recursos necesarios para que esta formación les …

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ISGEG

Cómo mejorar la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería

  • Posted by ISGEG
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Cómo definimos la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería Un restaurante, hotel, etc se focaliza en el desarrollo de sus productos y servicios básicos: la comida, la habitación, etc. Pero estos elementos, sólo representan un pequeño porcentaje …

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Isgeg-Procesos
ISGEG

Reducir costes operativos y ser mas productivos es una cuestión de procesos

  • Posted by ISGEG
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En el último informe sobre digitalización en el sector de la restauración, publicado por Techfood y el Basque Culinary Center se analizan las prioridades del sector en lo que a objetivos estratégicos se refiere. Y lo que más preocupa a las …

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ISGEG

Restaurantes antifrágiles

  • Posted by ISGEG
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El concepto de frágil debemos atribuírselo a Nassim Taleb, el científico americano-libanés que en los últimos años ha publicado distintos ensayos que nos introducen en el mundo de la aleatoriedad y variabilidad de un mercado. Taleb propone tres categorías de …

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Newsletter octubre ISGEG
ISGEG

¿El sector de la restauración se desacelera? Newsletter octubre 2018

  • Posted by ISGEG
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Según el informe del segundo trimestre 2018 de NPD, la restauración en España se está desacelerando. Los restaurantes de servicio rápido no han crecido por primera vez en más de tres años. Mientras que la restauración tradicional ha caído en …

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