Como si todo hubiera sido un espejismo, ya casi ha pasado un año desde que la pandemia del COVID se desparramó por todo el mundo. Ya no hay ninguna área geográfica, ni sector económico que no haya sido afectado por …
En los momentos actuales estamos viendo que la apertura de los negocios de restauración puede conllevar muchas dificultades, por ello, hemos querido plantear en este artículo una simulación de lo que supone abrir un restaurante en las condiciones del 40% …
El éxito de un restaurante es fruto de la excelencia. Y la excelencia no es algo improvisado, más bien al contrario, es el fruto de un proceso metódico, bien diseñado, e implementado paso a paso mediante un plan de acción. …
La rentabilidad de un negocio de restauración pasa por la revisión y control de los llamados indicadores de rentabilidad del restaurante. Todo cambio que se lleva a cabo en la gestión de los costes, promociones, o precios, puede empeorar los …
Todo director de restaurante estará de acuerdo en que ofrecer la mejor experiencia al cliente es el requisito más importante para el éxito del negocio. No obstante, un restaurante que llena no es sinónimo de éxito, ya que lo más …
Cómo definimos la experiencia del cliente en el negocio de la hostelería Un restaurante, hotel, etc se focaliza en el desarrollo de sus productos y servicios básicos: la comida, la habitación, etc. Pero estos elementos, sólo representan un pequeño porcentaje …
El concepto de frágil debemos atribuírselo a Nassim Taleb, el científico americano-libanés que en los últimos años ha publicado distintos ensayos que nos introducen en el mundo de la aleatoriedad y variabilidad de un mercado. Taleb propone tres categorías de …
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