Introducción al concepto de Coste. Los costes de una empresa son la suma de los precios de cada factor productivo (personal, materia prima, suministros, alquileres…) necesarios para producir el producto o servicio. En un restaurante tenemos tres tipos de costes: …
Todos aquellos que hemos ido a un restaurante a disfrutar de una buena comida o cena, hemos sentido antes de entrar, la duda o incertidumbre respecto a lo que nos vamos a encontrar una vez estemos sentados a la mesa. …
Dos de los atributos clave del éxito del Menú del Día en un restaurante son la variedad y la variación. Por ello el MDD debe funcionar sobre una oferta que pueda satisfacer al mayor número de clientes posibles cada día, …
No se puede motivar a las personas Una primera variable que identificamos en la realidad de cualquier entorno laboral es que no podemos motivar a las personas. Llegados a este punto ya podríamos dar por finalizado este artículo, pero nada …
Uno de los aspectos que preocupa a todo restaurante es la eficacia y eficiencia a alcanzar en cada una de las tareas que llevamos a cabo. En un segundo nivel aparece un elemento importante, que es la forma en cómo …
Un modelo de política integral de recursos humanos Como si de un sistema planetario se tratara, toda política de recursos humanos debe sostenerse sobre una serie de variables perfectamente estructuradas e interconectadas formando un todo. Por tanto el primer punto …
Determinando un concepto de comida Un concepto de la comida es lo primero que se debe considerar al planear sobre la apertura de un restaurante. ¿Usted está apuntando para un asador de estilo familiar, la cocina francesa de lujo o …
Hoy en día parece que todo el mundo puede llevar un restaurante. Solamente en España hay un bar o estaurante por cada 132 habitantes según explica el estudio “Vínculo entre los ciudadanos y el bar” llevado a cabo por Coca …
Cuando empiezo un curso de fidelización o CRM, para introducir el concepto y hacer latente la realidad de que el CRM no es nada novedoso, sino algo que ya se aplica desde hace mucho tiempo aunque de una forma poco …
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con …
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