En estos últimos meses hemos llevado a cabo un nuevo proyecto de restauración (Restaurant project). Algo totalmente inesperado. ¿A quién se le ocurre montar un restaurante en plena pandemia del COVID19? Un negocio pequeño, familiar, y con un equipo muy …
La rentabilidad de un negocio de restauración pasa por la revisión y control de los llamados indicadores de rentabilidad del restaurante. Todo cambio que se lleva a cabo en la gestión de los costes, promociones, o precios, puede empeorar los …
Todas las empresas de hostelería en el momento en que contratan un empleado ya llevan a cabo un “sistema de formación”, aunque muchas de ellas ni son conscientes de ello, ni destinan los recursos necesarios para que esta formación les …
