Gestión de operaciones y sistemas de calidad

Teacher

ISGEG

Categories

375,00 €

Visión general
Instructor

La gestión de operaciones de un restaurante es una área crítica en el negocio de hostelería. Para no ser un lugar en el que todos corren como “pollos sin cabeza”, la definición y organización de los procesos de trabajo es el primer paso a llevar a cabo. A continuación nos focalizamos en el concepto de calidad experiencial, una metodología que persigue generar la mejor experiencia gastronómica en el cliente final. El resultado del curso es un plan de trabajo detallado y apoyado por una herramientas de autodiagnóstico, que facilite la mejora organizativa y productiva de un restaurante, en momentos en los que necesitamos optimizar los recursos productivos.

CONVOCATORIA MENSUAL DE SEPTIEMBRE A JUNIO

¿Qué aprenderás en este curso?

Conocer y saber organizar aquellos aspectos clave que hacen que un restaurante funcione como un reloj de precisión.
Entender como funciona un proceso y su aplicación práctica a la cocina y al servicio.
Conocer la forma en cómo mejorar continuamente los productos y servicios.
Mejorar la experiencia gastronómica de tu cliente.
Saber como implantar un cuadro de control de gestión que te permita conocer la evolución del negocio.

Duración del curso: 75h