La Gestión de los Alérgenos Alimentarios en la Restauración

CONVOCATORIA MENSUAL DE SEPTIEMBRE A JUNIO

La Normativa Europea obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración.

En este curso trataremos damos respuesta a cómo organizar y facilitar al consumidor la información sobre alérgenos alimentarios.

¿Qué aprenderás en este curso de alérgenos alimentarios?

• Entender lo que supone la implantación del reglamento 1169/2011, Ley de alérgenos.
• Conocer los conceptos: Alérgeno, alergias e intolerancias, implicación para la salud e interpretar los signos de alarma.
• Conocer las herramientas de información a incorporar a su negocio.
• Identificar la buenas practicas higiénicas y de manipulación de alimentos relacionadas con alergias e intolerancias.
• Planificar una plan de prevención-actuación teniendo en cuenta la situación de su establecimiento.
• Elegir las medidas y tipo de información a ofrecer al cliente para el cumplimiento del reglamento 1169/2011, Ley de alérgenos.

Duración del curso: 75h

CONTENIDOS DEL CURSO

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