La Gestión de los Alérgenos Alimentarios en la Restauración
375,00 €

CONVOCATORIA MENSUAL DE SEPTIEMBRE A JUNIO
La Normativa Europea obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración.
En este curso trataremos damos respuesta a cómo organizar y facilitar al consumidor la información sobre alérgenos alimentarios.
¿Qué aprenderás en este curso de alérgenos alimentarios?
- Entender lo que supone la implantación del reglamento1169/2011, Ley de alérgenos.
- Conocer los conceptos: Alérgeno, alergias e intolerancias, implicación para la salud e interpretar los signos de alarma.
- Conocer las herramientas de información a incorporar a su negocio.
- Identificar la buenas practicas higiénicas y de manipulación de alimentos relacionadas con alergias e intolerancias.
- Planificar una plan de prevención-actuación teniendo en cuenta la situación de su establecimiento.
- Elegir las medidas y tipo de información a ofrecer al cliente para el cumplimiento del reglamento1169/2011, Ley de alérgenos.
Duración del curso: 75h
CONTENIDOS DEL CURSO
M1. Como aplica la ley de alérgenos alimentarios en la Hostelería
- Informar sobre las implicaciones en su negocio de restauración del reglamento 1169/2011, Ley de alérgenos.
- Conocer los conceptos: Alérgeno, alergias e intolerancias, implicación para la salud e interpretar los signos de alarma.
- Conocer las herramientas de información a incorporar a su negocio.
M2. Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos con alérgenos se proponen los siguientes objetivos
- Identificar la buenas practicas higiénicas y de manipulación de alimentos relacionadas con alergias e intolerancias.
- Planificar una plan de prevención-actuación teniendo en cuenta la situación de su establecimiento.
- Elegir las medidas y tipo de información a ofrecer al cliente para el cumplimiento del reglamento1169/2011, Ley de alérgenos.
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CÓMO ESTUDIAR EN EL ISGEG
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Teléfono:931 003 614
Course Features
- Lectures 1
- Quizzes 0
- Duración 75 horas
- Skill level Todos
- Language Español
- Students 0
- Assessments Yes